shimashima: 2008年7月アーカイブ

うどんの話ではありません。

shimashima
(2008年7月10日 16:13) | | コメント(0)
職場の近くに個人経営風の立ち食いうどん屋があり、


以前から気になっていたので、入ってみることにしました。




予想通りというか、
値段も安いので、
うどん事態はおいしいものではありませんでした。


ただ


カレー丼が絶品だった。


うどん屋でカレーってのは
正直邪道だと思っていた私は
どの店でも注文しなかったのですが、


むしろカレー丼こそ
看板商品ですよ


あげさん　牛肉　かまぼこのみのシンプルな構成ですが、
本当にうまかった。


次からはうどん屋のカレー丼も食べることにしました（笑）

サブタイトルにもある通りに、

shimashima
(2008年7月10日 16:12) | | コメント(0)
皆さん

角が立つって知っていますか？



普段はあまりいい言葉ではありませんが、

うどんの世界では

最上級のほめ言葉です。


どういう意味かと言うと

うどんはコシが命ですよね？

讃岐うどんは
平たく伸ばした面生地を切ってうどんにします。

その断面が角ばっていて正方形に近い形になっています。


コシが強くモチモチとしたうまいうどんは、
ゆでたあともこの断面はきれいに残ります。


うどんで角が立つとはそれだけ素晴らしいことなのです。


お店によってはあえて角が立たないような加工をしているところもありますが、
基本的に讃岐うどんでは、
角＝ウマさと考えてもよいでしょう。

はじめまして

shimashima
(2008年7月10日 16:11) | | コメント(0)
はじめまして。
私はうどんが大好きです。


どれくらい好きかと言うと、
一週間に１０食はうどんです（笑）


評判の店はもちろん
チェーン展開をしている店も必ずチェックします。


まだまだですが、
自分で作ったりもしてますので、

そのあたりの内容を更新していきます。
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